By Marta Fernández Guadaño

Lo que todos podemos aprender del éxito de los grandes cocineros españoles.

La transformación de los angeles cocina española en las últimas décadas ha supuesto un fenómeno de dimensiones mundiales y ha dado a conocer a una serie de cocineros que se han convertido en referente social y empresarial. Reinventores explica las claves de este fenómeno, y ofrece una serie de lecciones que todos podemos aplicar en nuestro trabajo, por muy alejado que este se encuentre de los angeles gastronomía.

Partiendo de los casos de los cocineros más conocidos y de otros que no lo son tanto, comprenderemos gracias a este libro l. a. importancia de los angeles creatividad, los angeles relación con el cliente y l. a. exploración constante de nuevos modelos de negocio, a veces visionarios, y aprenderemos a aplicar estas lecciones en nuestra propia empresa.

Marta Fernández Guadaño nos adentra en el mundo de los fogones de una forma amena, directa y de primera mano para explicarnos qué se esconde en realidad detrás del éxito de l. a. cocina española, y que ha convertido a este zone en puntero y en un referente en todo el mundo

Reseña:
«Un estudio profundo, preciso y directo de las claves empresariales de los restaurantes que han conducido l. a. revolución gastronómica española.»
Joan, Josep y Jordi Roca, propietarios de El Celler de Can Roca (Girona)

«Es los angeles obra imprescindible para entender las claves del éxito profesional y empresarial de l. a. mejor cocina española de todos los tiempos.»
Andoni Luis Aduriz, cocinero y propietario de Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa)

«Reinventores es una referencia única, el primer libro de administration con los angeles gastronomía y sus diferentes modelos de negocio como hilo conductor.»
Diego Guerrero, cocinero y director gastronómico de El membership Allard (Madrid)

«No es fácil condensar en un solo libro tantas enseñanzas prácticas. Una herramienta básica para reflexionar en el camino del éxito.»
José Carlos Capel, crítico gastronómico y creador de Madrid Fusión

«Estamos condenados a innovar para crecer. l. a. cocina se volverá a reinventar con net y con los modelos disruptivos como los que cuenta Marta.»
Pablo Rodríguez, director de Investigación de Telefónica I+D y del Proyecto de Telefónica I+D con elBullifoundation

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